苦瓜: 1根, 腊肠: 2根, 蒜盐、糖: 少许
1苦瓜去除两头,纵切两半,勺子挖去内部的籽和白色的瓤,苦味主要来自其中的瓤
2腊肠切片
3苦瓜斜切成薄片,苦瓜片中加入少许食盐,搅拌均匀腌制10分钟; 腌制后的苦瓜用清水清洗,再用手挤掉水分备用
4锅里放油、蒜盐、糖,油热后放入苦瓜炒均匀
5放入腊肠翻炒至熟透
6装碟
苦瓜用盐腌过,去除苦味后会保留了一点咸味,腊肠本也有咸味,所以盐放少许就可以了。