苦瓜: 1根， 腊肠: 2根， 蒜盐、糖: 少许
1苦瓜去除两头，纵切两半，勺子挖去内部的籽和白色的瓤，苦味主要来自其中的瓤
2腊肠切片
3苦瓜斜切成薄片，苦瓜片中加入少许食盐，搅拌均匀腌制10分钟； 腌制后的苦瓜用清水清洗，再用手挤掉水分备用
4锅里放油、蒜盐、糖，油热后放入苦瓜炒均匀
5放入腊肠翻炒至熟透
6装碟
苦瓜用盐腌过，去除苦味后会保留了一点咸味，腊肠本也有咸味，所以盐放少许就可以了。