肋排: 500g， 姜片: 6片， 干辣椒: 2～4颗， 酱油: 3汤勺， 料酒: 2汤勺， 白砂糖: 2汤勺， 盐: 1匙， 油: 2汤勺
1将肋排用开水氽一下，使肋排表面颜色变浅就捞出。
2将捞出的肋排放入高压锅中，放入姜片，加小半碗水。按肉档，等待。
3将高压锅中的肋排捞出放入洗净的炒锅中（高压锅中剩余的汤不要倒掉）。
4开大火，倒入油翻炒片刻，随即倒入酱油、料酒、白砂糖和盐（一点就可以）炒匀。放入辣椒（可以切成两半），将高压锅剩余的汤倒入炒锅中，盖上锅盖，中火焖到汤收干。
5装盘！
1、中途可以尝一尝味道，甜了加点盐，咸了加点糖哈！ 2、红烧肉和红烧猪脚都可以这么做！