原料

嫩豆腐: 一盒， 蒜头: 三瓣， 小葱: 少许， 香菜: 少许， 皮蛋: 两个， 生抽: 两汤勺半， 陈醋: 一汤勺， 蘑菇精或味精: 少许， 老干妈: 少许（喜辣可以多加）， 芝麻油: 一汤勺， 盐: 少许

步骤

1先把豆腐剪去四个边揭开包装膜，倒扣在盘子上，在盒子底部的四个边角处用剪刀剪一个小口，在中间的边上也斜剪两个小口，这样更有利于完整的取出豆腐。取出后，在豆腐的表面撒点盐，这样可以除了可以少许入味还可以去掉多余的水分。

2豆腐放置十分钟，这个时间可以准备凉拌汁，把蒜头切成蒜蓉（尽量细点），放入碗中，下生抽，陈醋，老干妈油辣椒，蘑菇精，芝麻油拌匀，待用。

3把皮蛋切成小块，葱跟香菜切末。

4倒掉豆腐出的水，把皮蛋，香菜葱末撒在豆腐上，淋上料汁，就大功告成啦！！这个菜式需要冰凉的才好吃，所以做之前东西可以先放冷藏先冻下哦～