鲫鱼: 一条， 豆腐: 适量， 生姜: 适量， 葱: 适量， 料酒: 适量
1买回来的鱼，洗净，控水。葱切片，锅预热，入油
2入生姜爆香，鱼慢慢放入锅中，以免烫到，两边稍煎至微黄，加入开水，大火至汤水泛白
3入豆腐，加盖，继续大火10—15分钟，入盐，煮1分钟
4入葱末，完成。
开水和大火是鱼汤奶白的关键。随意放点海带也很不错。