蚕豆: 200克， 蒜苔: 200克， 蒜茸: 少许， 盐，白糖: 各适量， 生粉芡: 少许， 胡萝卜片: 各适量
1成品
2新鲜的蚕豆去皮
3如果蚕豆皮很嫩的话也可以不用去掉 我是将蚕豆皮去了的
4去了皮的蚕豆仁可以掰成两半，也可以不用掰，整个下锅炒也是可以的
5蒜苔洗净，切成小段备用
6将蚕豆和蒜台一块下锅焯水，时间控制在一至两分钟之内
7捞出焯好的蚕豆和蒜苔备用
8切一些胡萝卜片备用
9炒锅注入少许食用油，加入蒜蓉煸炒出香味
10倒入蚕豆和蒜苔翻炒，放少许盐和白糖
11一勺生粉，一点点清水调成一个芡汁
12下入胡萝卜片，勾个芡，即可出锅
13好好吃，蚕豆非常嫩！