豆腐: ， 猪肉末: ， 蒜: ， 老抽: ， 豆瓣酱: ， 姜: ， 花椒粉: ， 酱油: ， 湿淀粉（淀粉加少许水调匀）:
1做法
2豆腐切小块，入加少许盐的沸水中洗澡
3目的是让其不是易碎的玻璃心，去掉豆腥味
4豆瓣酱剁碎，姜蒜切末
5炒锅烧热，放油，姜蒜豆瓣放入炒香
6下肉末炒至金黄，加老抽，同炒至牛肉上色，加水煮沸
7放入豆腐煮3分钟，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
8湿淀粉勾芡即可
9盛出后撒上花椒面，再另起少许油加入干辣椒粉
10趁热淋在豆腐上，哗啦一下，上桌~
药理： 豆腐好处不用再说，但不宜一次吃太多，尤其消化不好的小孩。 特殊用途：四川煮男不会麻婆豆腐，以后怎么冲出亚洲走向世界？