秋刀鱼: 2条， 盐: 3g， 橄榄油: 10ml， 孜然粉: 3g， 黑胡椒: 2g， 生抽: 15ml， 柠檬: 半个， 姜丝: 少许
1买的冰鲜秋刀鱼，如果速冻的提前从冰箱里拿出，室温自己软化透，去除肚子里内脏，把肚子里洗干净，血必须洗干净，鱼血最腥了，用厨房纸吸干多余水分，鱼背切三刀
2盐，生抽，橄榄油，姜丝全部混入拌匀，在加入配方中孜然粉和黑胡椒粉量的1/3调匀成酱汁汁
3调好的酱汁刷在鱼肚里和鱼表上，二面都要刷，然后放个15-20分钟，酱汁会多后面还要用
4在多余的酱汁里加入余下的孜然粉和黑胡椒粉，同时半个柠檬先切出一二片做装饰，余下的挤成汁一起调入酱汁里，继续刷上第二次，还会有多一丢丢酱汁留着，同时200度上下管预热烤箱
5放入己预热好的烤箱，放在上层烤上10分，10分钟后拿出烤箱在刷一次酱汁，我翻面烤了，也可以不翻，刷好后入烤箱继续烤10分钟，出烤箱时可以在挤点柠檬汁，然后开吃，味道比外面烧烤摊的还好吃