갈비찜(Galbi jjim ) 0

原料

牛小排?: 800克, 胡萝卜?: 1根, 西蓝花: 一小颗, 红薯: 一大块, 香菇: 5个, 水: 750ml, 红糖: 30ml, 酱油: 105ml, 米酒: 30ml, 韩国辣酱: 适量或者不放, 洋葱: 半个, 蒜瓣(需要切碎): 8-10瓣, 玉米糖浆: 45ml, 芝麻油: 15ml, 黑胡椒: 5ml

步骤

1牛小排切块,然后放在冷水里放血。大约30分钟,中途要换几次水的~

2五个香菇用温水泡发

3在锅里煮水,水开后放入牛小排,煮5-10分钟。随后讲牛小排取出,用冷水把沫沫冲掉,把锅里的水倒了,清洗干净。

4取一个干净的碗,放入三杯水(大约750ml)

5还是刚才的碗,放入7tbs酱油(大概105ml)

6还是刚才的碗,放入2tbs米酒(大概30ml)

7依旧刚才的碗,放入2tbs红糖

8再将1/2的洋葱和8~10瓣蒜放入碗中。(蒜要切成沫)

9这个步骤木有图。。。将碗里的调料和牛小排放入干净的锅中,盖盖子用中火煮20分钟。我在这个步骤里放了几勺韩国辣酱,如果不喜欢吃辣,就可以忽略的

10在煮肉的同时,准备配菜,我喜欢红薯,所以我切了一大块~我用的是超市里卖的baby carrots,如果没有的话,用大根胡萝卜切成一小块一小块也可以的~西蓝花要用热水烫一下~

1120分钟后,将配菜放入锅中~改成中小火煮,用铲子不时的翻动一下,

12用筷子戳牛肉,如果很轻松的戳动,就说明差不多了

13加入3tbs的玉米糖浆(大概45ml )

14加入1tbs的芝麻油~(大概15ml )

15加入1tps 的黑胡椒(大概5ml )

16加入刚才那些调料以后,搅拌开,就可以出锅了~

小技巧

1-封面图是去kunjip吃的时候拍的~最后一步的图是我做的~我用牛小排是因为木有买到那个大骨肉 2-可以在步骤11放切开的水煮蛋,不过我不是很喜欢吃,就木有放

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