原料

鸡蛋 3: 个， 可可粉 5: 克， 奶油 150: 克， 低筋面粉 50: 克， 糖粉 10: 克， 牛奶 35: 克， 盐 1: 克， 细砂糖 50: 克， 红曲米粉 5克: ， 色拉油 30克:

步骤

1按照重量，将上面的材料都称好，单独放置。

2蛋黄蛋清分离，将糖粉，油，盐放入蛋黄搅拌到融合 （我先处理蛋黄，因为怕先打好蛋清容易消泡。）

3放入红曲米粉和可可粉，搅拌均匀

4低筋面粉过筛，倒入蛋黄，轻轻搅拌均匀，再倒入牛奶，拌均如图

5现在开始打发蛋清，分3次加入砂糖，打发到8，9分，如图：能拉出这样的尖尖就可以了

63分之1打发的蛋清放入蛋黄搅拌均匀

7然后把蛋黄液拌入蛋清，搅拌均匀，手法要轻，注意不要消泡

8放入预热好的烤箱，150度，中下层，50分钟左右即可。每个烤箱略有不同，我是按照我平时做戚风的温度和时间烤的。（这步忘记拍照了）

9稍微装饰一下就非常漂亮了，我是用的淡奶油和芒果，做得裸蛋糕，很好?，上面的蛋糕屑是直接从磨具中刮出来的，很方便。