简介

臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食。臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。我做的这个可没那么专业，不过味道还是很家常、很地道的。属于懒人菜谱。

原料

猪瘦肉250克，小葱5根，辣椒末5克，面条500克，酱油适量，盐适量，鸡精适量

步骤

1.材料，都是超市买的，总共花了七八块钱吧 2.将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，(^__^) 3.锅中加适量油烧热，放入肉末翻炒，加入酱油着色。然后加入开水汆成汤，加入辣椒末和葱末。 4.将面条放入开水中煮熟，一般大火煮个2-3分钟就差不多了 5.将面条盛入碗中，滤掉多余的水，将臊子汤浇在面条上即可。

小技巧

注意臊子汤一定要比平时做的汤咸一点，否则拌著面条吃会觉得太淡。