美善品-蜜豆杂粮黑麦面包

原料

黑麦粉: 600g, 高筋粉: 150g, 牛奶: 250ml, 酵母: 10g, 盐: 6g, 黄油: 60g, 鸡蛋: 2个, 砂糖: 50g

步骤

11.美善品主锅加奶,鸡蛋,酵母,糖,1分/速3 2.加入黑麦粉和高筋粉,盐,5分/揉面 3.加入黄油,3分/揉面,2次,出了手套膜(黑麦面粉不太容易吸水,如果发现面团粘稠可适量加一些干的黑麦粉进去。)

2放到大的面盆里,放进预热好的烤箱里发酵

3大概一个小时,发酵至面团三倍大,溢出面盆了

4分成两份,擀薄,铺上蜜豆

5从一边卷起来,放到烤盘里再放进烤箱进行二次发酵

6当面团又发酵成两杯大时,表面弄湿撒上芝麻,瓜子仁,杏仁

7烤箱180°,25分钟。我家烤箱温度不准,我又加了10分钟忘记盖锡纸,表面糊了点,但不影响口感。

8没忍住吃了两块,太好吃了,不知道小萝卜午睡醒来看到什么反应。


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