抹茶红豆青团

原料

抹茶粉: 8克, 糯米粉: 170克, 开水: 215克, 糖粉: 20克, 澄粉: 50克, 玉米油: 30克, 红豆沙: 375克

步骤

1混合所有粉类,分次加入热水,直至搅拌均匀。

2加入玉米油,揉至面团充分吸收后,裹上保鲜膜松弛20分钟。

3将红豆沙分为15克小份,面团分为20克小份。

4面团内包入豆沙,放入笼屉。

5水烧开后,大火蒸13分钟即可。

6青团放至温热后,表面刷上少许玉米油(配方份额外)。

7小提示: 1、热水不要一次加完,加入少许拌匀后再加下一次。 2、暂时不用的面团要用保鲜膜盖好,以免很快干掉。 3、垫在笼屉内的油纸要趁温热的时候撕掉,否则会粘在青团上很难去除。 4、吃不完的青团用保鲜膜裹起来,室温保存。

8成品


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