鸡爪: 只, 泡椒: 个, 盐: 适量, 花椒: 适量, 姜: 片, 八角: 个, 料酒: 适量, 蒜: 瓣, 香叶: 片, 鸡精: 适量, 桂皮: 适量, 姜片: 片, 小米椒: 个, 泡椒水: 适量
1鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小,方便入味。
2鸡爪放入锅中,加适量清水,生姜,料酒,焯水后沥干。
3另起锅入水,再放入鸡爪,依次加入花椒,八角,桂皮,香叶。
4放入盐,大火煮开后转中小火,煮约八分钟,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
5将鸡爪捞出,自来水冲凉,然后彻底晾凉。
6准备一个玻璃容器,放入一层泡椒。
7放入鸡爪,再放一层泡椒,最后放入朝天椒,大蒜,姜。
8倒入泡椒水,密封腌制一天或更长时间就可以开吃啦!