原料
鱼头: 650克， 洋葱或鬼子葱: 30克， 大蒜: 8-10粒， 姜: 4片， 腌料#: ， 老抽: 5克， 蚝油: 5克， 老干妈豆豉酱: 5克， 泡椒水: 5克， 糖: 2克， 鸡粉: 少许， 干淀粉: 5克1， 香油: 少许， 盐: 适量
步骤
1超市买来已经切块的三文鱼头，清洗干净改一下刀
2改好刀的鱼头用厨房用纸吸干水分，加入腌料腌制20分钟以上备用
3洋葱切块，最好是小鬼子葱不容易出水，但我没买到只好用洋葱。大蒜去皮，姜切片备用
4砂锅入油烧热下入洋葱，蒜和姜煸香。
5放入腌好的鱼头大火烧开改小火盖盖焗10-15分钟左右即成
6成品图
小技巧
焗制时间不易过长，以免鱼肉老化影响口感 盐量可视材料的量增减 淀粉不易多，以免酱汁过于粘稠影响口感
