走地鸡: 一只， 葱: 两根， 姜: 四片， 盐: 一勺， 香菜梗: 适量， 蒜蓉: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 蚝油: 适量
1取一大沙锅放水，姜片，葱结，大火烧开，把鸡放进去泡着，一分钟后把火关至最小，盖好盖焖十分钟换边再盖上焖五分钟再换边五分钟，用筷子扎腿无血水冒出即熟，取出晾凉。
2斩件！
3香菜梗＋蒜蓉 切好放入盘中，浇热油！放盐，蚝油，生抽调匀。
1：蘸料浇油最好是花生油 2：煮鸡时全程水勿沸