原料

碱性面条: 100g， 盐: 1/4小勺， 胡椒: 1/4小勺， 鸡精: 1/4小勺， 小葱: 1根， 虾皮: 1大勺， 蒸鱼豉油（自然鲜也行）: 1/2小勺， 小麻油: 1/2大勺， 芝麻酱: 2大勺

步骤

1准备好所有作料和面条

2盐，胡椒，鸡精，小葱，虾皮，蒸鱼豉油（自然鲜也行）全部放入一个干净的空盘子里 ps：当然，大家可以根据自己口味调整咸淡，还有辣椒什么的大家随意啊

3面条就是这种了，是不是很常见？一般菜场或超市都有卖的，选择正常粗细的，别选宽型或太细的，然后炉子上开始烧清水

41/3锅清水，煮开，然后放入面条，记得拿筷子搅拌下别黏锅了，面开以后煮三分钟。 ps：面的软硬度根据个人口味调整，喜欢软的，就再加2分钟

5面煮好了捞起来，倒入盘子里，同时淋上1大勺面水，用筷子快速拌匀之前放入的作料 PS：拌面的同时，尽量把面挑高再落下，这样有利于面条快速降温

6拌完面条后，淋上小麻油，尝尝觉得淡可以再加蒸鱼豉油（或者自然鲜）然后继续拌匀

7最后一步淋上芝麻酱，并迅速拌匀，觉得面条干不好拌的，可以继续加点面汤水调和，拌匀后就大功告成了。 PS：按照传统热干面，调和面的干和稀都是加卤水而不是面汤水，但是卤水毕竟没法普及到所有家庭，并且卤水多少会味道重一些，一些口味清淡?朋友怕掌握不好，容易出来的面条偏咸而影响口感，所以我的方子里整体都是以淡口味为先的

小技巧

热干面其实就是一种以芝麻油和芝麻酱调和翻拌的面食，没汤面热，没冷面凉，四季都适合吃。口味的话，大家还可以加黄瓜丝，黄生米，黄豆，肉类，海带丝什么的，根据自己口味来，尽情发挥diy的创意吧！