盐: 把肉全部裹上， 猪肉: 自己随意，最好是五花肉
1把买回来的五花肉洗净，然后控水
2把肉外面裹满盐，然后找一个盆放在盆里。
3然后找个阴凉通风的地方，放上三四天，然后在挂到外面，自己家没有院子的，可以挂在防盗网上，等到流油的时候就可以吃了。
4吃之前，必须要泡上三四天，每天换换水，泡过之后，然后用加过食用碱的水焯水，焯过水在煮，用清水煮，煮到可以用筷子轻易扎破肉皮就好了，怎么炒，就看你自己的发挥了，可以和蒜苗，蒜苔，土芹。