原料

鸡: 1只， 发好的鱼翅: 1斤， 瑶柱: 适量， 猪骨: 1斤

步骤

1鸡飞水

2猪骨飞水，两边煎一煎，汤水会香点

3【顺德厨娘】鱼翅，整袋用水浸泡着待解冻

4鸡、猪骨、瑶柱放入开水煲汤，有鸡爪的多放10只，汤会有胶质，感觉好很多，今天我忘了买

5汤煲好，捞起鸡和猪骨，鸡拆丝，猪骨另处理，解冻好的鱼翅拆丝待用

6放鱼翅煲开5分钟

7放鸡丝，煲开就可以

8分鱼翅

9分好，上餐台