鸡爪: ， 料酒: ， 醋: ， 酱油: ， 香油: ， 辣椒: ， 生姜: ， 蒜: ， 凉开水（冰水）: ， 白糖:
1鸡爪洗干净，切小
2水里加入料酒和生姜片，把切好的鸡爪焯熟，用筷子戳下肉最多的部分，能戳进就可以了
3把焯熟的鸡爪倒入备好的凉开水中，有冰水最好，待凤爪冷却
4调汁，醋➕酱油➕糖➕辣椒➕蒜末➕姜末，糖的量根据自己的口味，喜欢酸一点的话糖可以少点，汁的量要没过凤爪
5凤爪凉了把水倒掉，然后把汁倒入，没过凤爪，盖上盖子，泡一天，天气热可以放冰箱