金典有机奶: 140克， 鲜奶油: 115克， 伯爵红茶: 4克， 蛋黄液: 65克， 细砂糖: 24克， 红砂糖: 适量
1这款烤布蕾我共做了两次，第一次只拍了步骤图，用了方子一半的分量。图中的量只能参考哟。蛋黄准备好，大约5只鸡蛋的蛋黄，共65克。前后差5克关系不大，但是不要差太多。
2这里用是金典牛奶。牛奶和鲜奶油称重，放入奶锅中。
3方子中的24克砂糖分成两部分，12克加入牛奶中
412克砂糖加入蛋黄液中打散
5将3中加入茶包2只，共4克，煮沸
6煮沸后的淡奶和鲜奶混合液稍微放置2-3分钟，可以测量下温度降至60℃时就可以进行下一步了
7将6一点一点的倒进4中，充分拌匀
8过筛倒入容器，搅破表面气泡。烤盘中提前注水，预热到170℃左右，将烤布蕾的容器放入烤盘内，转150℃烘烤30-35分钟。温度和时间仅供参考，烘烤情况根据自家烤箱调整，时间快到时将容器倾斜，如果淡奶液不流动，不波动，表面凝固到有点膨胀的程度就可以取出了。 PS：方子中的分量我做了图中盘子的分享的模具刚好满模。这里就不提供尺寸了，大家可以提前找一只量杯，用方子中分量的液体总重，用自来水代替提前测试一下自己手中的模具大概可以做几个，或者想做几个，按照比例增加分量，别忘记算上蛋黄。
9撒上砂糖，用喷枪烤到焦色即可。
10敲碎，就可以吃啦~
1，爱生活，爱家人，选择金典牛奶 2，注意事项基本都在步骤中，只有一点特别说明下，方子仅供参考，使用喷枪注意安全。欢迎大家上传作品分享自己烤布蕾的经验。