原料

糯米粉: 180g， 面粉: 60g， 艾青: 30g， 红豆沙: 180g， 开水: 170ml， 糯米: 适量

步骤

1洗净的30g新鲜野生艾放入小口锅煮开至起泡沫捞起。

2和入混合后的糯米粉和面粉中，加入开水170ml，用筷子快速和匀，揉成面团。

3待把面团反复搓揉至颜色均匀后分搓成一个个大小适中的圆球， 中间按压出1个凹槽，包入豆沙馅，收口，完成。

4放入智能蒸箱，水箱加满水，开启蒸箱，选择“智能菜单-米面点心-青团”模式，10分钟后蒸制自动完成。

小技巧

1. 圆球表面千万不能有裂纹，在搓圆球的时候太粘手可粘一些干粉，太干了可粘点儿温开水。 2. 青团包裹后可以在表面粘一层糯米粒再蒸制，既防粘，又丰富口感层次（糯米需要浸泡一小时以上并沥干水分后使用）。 3. 把油纸裁成边长约5cm的纸片，用于垫底，把包好的青团垫油纸放在蒸盘上，避免蒸熟后的青团粘连 4. 未包制的剂子，记得先盖上湿抹布或保鲜膜，防止干裂。