原料
高粉: 90克, 白砂糖: 15克, 牛奶: 75克, 酵母: 1.5克, 盐: 1/2小勺, 黄金芝士粉: 20克, 肉松: 适量, 黄油: 15
步骤
1除肉松、芝士粉以外的其他材料,用后油法揉至完全拓展。
2切出1/3面团加入黄金芝士粉,揉至颜色均匀后,和原色面团分别放两个容器中,至温暖处进行一次发酵。
3一次发酵两倍大后,排气,将两色面团搟至厚薄不同面积相同的两块面皮,宽度与鹿背模具相等,中间随意放上肉松,进行面皮卷起,将接缝朝上,盖上模具盖,进行烤箱二次发酵。
4二次发酵完成后,180,中层,25分钟进炉烘烤。出炉后立刻倒置脱模。