巧克力软曲奇 0

原料

黄油: 100克, 红糖: 38克, 白砂糖: 15克, 鸡蛋: 1个, 小苏打: 1/4小勺, 热水: 5ml, 面粉: 157克, 盐: 1克, 巧克力豆: 120克

步骤

1室温软化黄油,加入红糖和白糖

2鸡蛋打在另一个容器内

3打蛋器搅拌至均匀即可,无需过度打发

4分次倒入蛋液,每次都需要把黄油和蛋液充分融合在加入下一次蛋液,直至所有蛋液加完

5加完所有蛋液的样子

6加入盐

7再把热水泡过的小苏打液体倒入黄油中继续搅打均匀

8筛入面粉

9在加入巧克力豆

10用刮刀拌匀至无干粉

11勺子挖一勺面糊

12铺在烤盘上

13直至弄完所有的面糊

14烤盘放入预热好的烤箱,170度烤箱中层烤11到13分钟

15烤好后取出晾凉

16内部组织外焦里嫩

小技巧

1、巧克力豆是39%纯可可脂的,这个甜度刚好 2、温度时间自行调节 3、饼干尽量大小一致

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