原料

清明草: 2斤， 糯米: 3斤， 米面: 适量， 盐: 少许

步骤

1清明草一般作为野菜类出售，这次买了两斤，好大一袋子，比较嫩，没摘除多少，摘好后就泡泡水，洗一洗

2糯米三斤，提前泡水，最好泡过夜，让米充分吸收水分，垫上纱布，隔水蒸熟。清明草也是同样的方式蒸熟即可。蒸好后到糯米晶莹剔透，甜甜的，清明草也是一大股清香。

3蒸好的清明草和糯米一起放到容器里，用木槌不断地敲打，没有木槌也可以用擀面杖之类的，清明草不用提前切碎，敲打的过程中自然就会和糯米混合到一起。这一次家里使用的是脸盆那么大的大盆，刚开始敲打的时候水水的，没有什么粘性，到后面的时候就会非常的有粘性，变成糍粑的样子。

4敲打差不多了，捏成一个个薄饼状（不能太薄），可能会有点粘手，家人还买了些米面（大米炒熟后打碎了的面）铺在饼的两面，就不粘了。大功告成！

小技巧

关于清明粑粑的吃法，我们的习惯是锅里抹一点点油，两面煎黄，撒少许盐，香香脆脆的，一点都不腻。 关于清明粑粑的保存，吃不完要冷冻起来，结冰那种，想吃了拿一两个出来，解冻一下煎来吃，口感基本没差，可以保存很久。