减脂版宫保鸡丁

原料

鸡肉: 150克, 蛋清: 少许(主要是为了让鸡胸肉相对滑嫩一些,可以忽略), 葱白: 1根, 蒜: 2瓣, 姜: 少许, 酱油(或老抽): 大多数生抽里有白砂糖, 醋: , 代糖: , 盐: 一丢丢, 红油: 15g, 辣椒:

步骤

1鸡胸肉切丁,加盐、葱姜、蛋白腌至少15分钟

2调宫保汁,代糖1/4茶匙,醋2茶匙、酱油1茶匙(我用了四川的红酱油,不要用生抽,生抽炒出来颜色不好看,)再加1汤匙水

3四川红油15g。可以在下厨房里找做法。

4油锅加热倒入红油,辣椒花椒炒至棕色。

5加入葱姜蒜炒出香味

6加入鸡肉大火爆炒,变色加入宫保汁翻炒1分钟出锅

小技巧

我用的代糖是赤藓糖醇加罗汉果糖,甜度是蔗糖的两倍,不要用木糖醇。赤藓糖醇和罗汉果糖零热量,不参与代谢,直接从尿中排出。木糖醇的低热量是相对蔗糖而言,但对减肥者来说热量也不小240kcal/100g


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