#萝卜丝拌卷粉# 0

原料

粘米粉: 100g， 澄面: 70g， 玉米生粉: 20g， 白萝卜: 半个， 肉糜: 100g， 番茄: 1个， 姜、蒜、葱、盐、十三香、香油、花椒粉、鸡精: 适量， 生抽: 适量

步骤

1将粘米粉、澄面、生粉按比例混合，加水调制成米浆，注意：千万不要太浓，太浓卷粉会干，也不要太稀，太稀米皮会不成型。

2趁着米浆充分混合的时间，将萝卜切丝，我这刀工也没谁了，都是来自奶奶的遗传，放入凉水中，小火灼开即可！注意，一定要凉水，不然无法保持萝卜的清甜。

3番茄切丁，少许油，中火熬制成蕃茄酱！

4肉糜加点白胡椒粉，料酒，腌制片刻，锅内加少许油炒制。

5蒸盘内刷一层油，米浆薄薄铺一层。蒸锅大火烧开，将蒸盘放入蒸锅大火蒸两分钟左右，可看到米浆冒泡泡即可。

6卷粉取出放在盘子里放凉

7将卷粉撕成条状，加入萝卜丝、番茄酱、肉糜、姜、蒜、生抽、香油、盐、十三香、花椒、鸡精，再加少许水，上面放点葱点缀，一盘萝卜丝拌卷粉就做好了。

8不仅有卖相，更有内涵！！

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