猪肉糜: 半肥半瘦的五花肉糜为佳， 莲藕: 1节， 鸡蛋: 1个， 葱姜水: 1大匙， 黑木耳: ， 盐: ， 酱油: ， 淀粉: ， 糖: ， 胡椒粉: ， 蚝油: ， 黄酒: ， 水淀粉: 适量
1鲜藕去皮，洗净，切成末备用
2葱姜水做好备用．
3肉糜中，加入鸡蛋，莲藕末，再加入1大匙酱油，1大匙淀粉，1大匙葱姜水，少许的盐，充分搅拌均匀并上劲
4捏出丸子备用．
5锅中倒入适量油，烧至七成热，大火放入肉丸子，表面成型后转小火炸至外表呈金黄色，捞出沥油
6将锅中的油倒出，丸子放入锅内，加入适量高汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约３０分钟．还差１０分钟左右起锅时，放入木耳，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出．