大葱: 一根， 糖: 适量， 辣椒面: 适量勺， 牛肉: 500克， 花椒粉: 一大把， 白芝麻: 30克
1牛肉洗净放高压锅煮熟，里面放少许老抽，香葱两根，一小撮花椒，少许五香粉，少许盐，两片姜，三四滴醋，撇沫，盖锅盖，气阀冒气转小火10分钟，捞出放凉。汤留着可以煮牛肉面。
2肉放凉切条。
3锅里适量油翻炒。外表比这个颜色再深一点。炸干，捞出。
4锅里少许油，姜葱花椒小火炒香，放一小勺豆瓣辣椒酱，没有的可以不放，牛肉倒入，撒适量白糖，五香粉，适量生抽，盐，撒上芝麻。出锅！口感外酥里嫩，根本停不下来。