原料

猪肉馅: 3两， 大葱: 一根， 姜末/姜片: 若干， 盐: 若干， 五香粉: 少许， 生抽: 若干， 白胡椒粉: 少许， 陈醋: 适量， 白糖: 少许， 蚝油: 少许， 香油: 少许， 花椒粉或花椒油: 少许， 榨菜: 少许， 青菜: 少许， 馄饨皮: 40-50张

步骤

1猪肉馅选瘦一些的，两个人吃大概一个拳头的肉馅量，里面放姜末、大葱葱白末，有香葱可以切一点香葱，没有香葱全部用大葱葱白代替，我切的大葱和香葱都有，姜末一小撮，葱末和肉的比例1:1或者（1:1.5） 葱末切完也是一拳头的体积，跟肉混合，我这个葱有一点点少，葱多点肉馅才会很香，生抽两小勺、糖少许、胡椒粉少许，五香粉适量、花椒粉少许、盐适量、蚝油0.5勺，五滴香油，搅拌均匀。

2肉馅的咸淡稍微咸一点点，一煮会变淡。

3这个肉量包了45个馄饨。我包的肉馅比较大，肉馅放的少可以包更多，吃不完饭冰箱冷冻起来。

4锅里烧水，碗里开始调味，生抽，姜片两片，一点点糖，醋适量。（因为鸡精和味精我觉得吃多了不好，所以都用糖代替）

5馄饨煮法，水烧开放馄饨，开两次锅浇两遍凉水，比煮饺子少一遍水。出锅，放点青菜，到上花椒油或者花椒粉、撒上葱花，到上自制的油泼辣子，撒上榨菜。一碗正宗的四川红油抄手，好吃到停不下来。