原料

羊肉120公克，油4大匙，洋葱1个，青江菜4棵，豆干3块，蛋3个，青辣椒2条，蕃茄2个，油面500公克，蕃茄酱4大匙，辣椒酱2大匙，淡色酱油2大匙，酱油1大匙，胡椒粉少许

步骤

1.将羊肉切薄片；洋葱切丝；豆干切丁；青辣椒、蕃茄切片备用。 2.将羊肉片加入腌料中，腌约3∼5分钟备用。 3.热油，炒香洋葱丝，加入青江菜和豆干丁炒匀，再放入油面、调味料拌炒。 4.炒至面稍干时，打入蛋，迅速拌匀，加入青辣椒片和蕃茄片炒匀即可。 5.食用时可趁热撒上葱花、辣椒片和金桔汁享用。