鸡蛋: 2~3个， 胡萝卜: 适量， 葱花: 一把， 牛奶: 适量， 盐: 适量
1鸡蛋打散，把胡萝卜切丁，越小越好，和葱花一起放进打散的鸡蛋液里，加适量盐，再加一点点牛奶，继续打蛋液，一直打匀为止
2平底锅加热，锅底均匀抹油，倒入三分之一蛋液，摊平，等蛋液底部煎熟但上层蛋液还有点生的时候将蛋饼卷起，卷好的鸡蛋卷挪到锅子的前端。
3继续放三分之一蛋液，重复上个步骤，完了还可以将剩下的三分之一蛋液继续以上步骤。
4最后卷成一个大卷，切段装盘。
有专门做厚蛋烧的方形平底锅，做出来会更整齐漂亮。