西兰花: 1朵， 虾仁: 500克， 蒜泥: 3个独蒜， 蚝油: 适量， 料酒: 适量， 盐: 少量， 清油: 适量
1超市买活虾，去头、去壳、去虾肠，只保留虾尾一部分外壳，清洗干净，挤干水分，加入少量盐、料酒，密封放冰箱冷藏！（冷藏后的虾肉更有弹性）
2超市买一朵西兰花。
3码好味的虾仁密封放入冰箱冷藏。
4西兰花切成一小朵一小朵，清洗干净后开水入锅焯水1-2分钟，然后起锅、沥干水分。
5三个独蒜压成蒜泥。
6倒适量清油入锅，油温6成热的时候调小火，倒入蒜泥炒香。
7蒜泥炒香后倒入虾仁翻炒。
8翻炒虾仁，一直到虾尾变为红色。
9倒入焯水后的西兰花。
10翻炒几分钟后加入适量蚝油起锅。
11这道菜就完成了！请忽略我为了拍照稍微菜有点过火候！哈哈哈！
1、虾仁去虾肠、清洗干净后一定要沥干水分。 2、蒜泥下锅后小火，不然容易炒焦。 3、虾仁注意火候，太嫩没熟！太老口感不好！ 4、整道菜不需要鸡精、味精调味！