牛肉: ， 葱: ， 姜: ， 生粉: ， 生抽: ， 清油: ， 料酒:
1将牛肉切成薄薄的片状，拿盘子装好，倒清油下去搅拌均匀
2拿个碗，倒点生抽（不要太多，不然会咸），再倒点生粉，搅拌均匀，倒入牛肉中去搅拌
3将葱和姜切好（葱切段，姜切丝）葱头和姜放在一起，葱尾另自放好
4烧热锅，倒清油（多一点），放葱头、姜，再放盐，爆炒一下
5闻到有一阵香味的时候就倒牛肉进去（注意，这时候火要调小一点，火要大概能烧到整个锅），翻炒
6抄到牛肉没有血色就倒料酒，抄一下，放葱尾，翻炒一下，就出锅了
炒牛肉一定要快，不能炒太久