原料

米粉300公克，高丽菜丝2杯，猪肉丝1/3杯，红萝卜丝1/4杯，新鲜香菇丝1/4杯，虾皮2大匙，蒜末1大匙，酱油1又1/2大匙，香油2大匙，糖1大匙，胡椒粉1/3大匙，高汤4大匙

步骤

(1)将高丽菜、红萝卜、香菇洗净切丝，大蒜切末备用 (2)将米粉浸泡于冷水中1小时至软备用。 (3)将沙拉油倒入炒菜锅中加热爆香蒜末、虾皮、香菇丝。 (4)加入猪肉丝、红萝卜丝、高丽菜丝一起翻炒。 (5)加入所有调味料拌炒至汤汁煮沸。 (6)将泡软的米粉捞起沥干水分加入炒菜锅中，用筷子或锅铲翻炒至汤汁收干即成。