羔羊排: 545克， 料酒: 40克， 生抽: 43克， 红萝卜: 2条， 姜: 8片， 蒜: 5粒， 白葱头: 5段， 绿葱段: 少许（收汁后放）
1羊排泡水30分钟后放开水里灼一下捞出沥干水分。
2羊排切小段，用厨房纸吸干水分。
3锅里放少许油，烧至六成油温，把白葱头、姜、蒜放进锅里爆香，放羊肉翻炒至变色。
4放入生抽、料酒焖2分钟加入3碗半水，水烧开后调中小火。
515份分钟后放入红萝卜（家里只有一条红萝卜，这次加了半根玉米），继续中小火焖约35-40分钟直至收汁后放入绿葱段翻炒出锅。
羊排泡水和沥干水分的步骤很重要，否则羊排有腥膻味就不好吃了。其次要注意火候，15分钟要翻转一下羊排以免锅底烧焦。