武昌鱼或草鱼（只要能蒸的鱼都可）: ， 剁椒: ， 蒸鱼豉油: ， 葱: ， 姜: ， 醋: ， 胡椒粉: ， 白糖:
1整理鱼，去头去尾，不要破肚，把内脏去掉。
2切一厘米的薄片，鱼肚不要切断
3盘底铺葱姜丝，将鱼放在盘子里，摆好造型，在鱼身上放葱姜丝，浇上料酒，腌制15分钟后，将鱼身上的葱姜丝和料酒去掉
4蒸锅烧开热水，将鱼上锅蒸8分钟，焖2分钟。
5等待的过程调汁，碗里倒入少量醋，白糖，胡椒粉，多量蒸鱼豉油（主要调料）
6将鱼从蒸锅取出，浇上事先准备好的汁。起锅烧热油（炒菜量），油热后浇在鱼身上，既美味有美观的大菜完成！