简介

媳妇快手面，色香又味美，水煮蛋真的要换成荷包蛋才更好，小时候我爸经常说的荷包蛋吊高汤是很有道理的。虽然小小遗憾，但是老公说这个已经很好吃了。所以以后再开发升级版。

原料

阳春面（不要货架上的要超市放在雪柜里的），猪肉500g，干香菇，青菜（油菜，青骨菜etc.），鸡蛋，黄花菜（金针菜），葱，姜，生粉，盐，鸡粉，生抽，老抽，糖

步骤

1.黄花菜，香菇泡发，青菜洗净摘取老梗，葱，姜切粗丝儿，猪肉化开切丝儿备用， 2.香菇切去梗，然后每个香菇切成两半，滚水烫熟青菜盛出备用， 3.向盛肉碗中放少许料酒，盐，抓匀，腌制5分钟，放入生粉再次抓匀，腌制10分钟后，用清水冲洗肉去除多余生粉， 4.热锅倒油，放入葱姜爆香，再放入黄花菜，香菇翻炒片刻，放入腌制好肉丝儿翻炒，加入老抽，生抽，鸡粉，盐，糖， 5.锅中倒入滚水，熬煮汤汁，另起锅煮面， 6.面熟后过凉水，装盘，向盘中浇入煮好的汤和食材， 7.在煮面沸水中下一个鸡蛋，煮熟装盘，向盘内点入香油，放葱花即成。

小技巧

TIPs： 1.该菜品，可汤面，可捞面，一切皆取决于加多少水入汤底 2.煮蛋换成荷包蛋更加扮靓彩色，也会提升汤的鲜美