原料
厚肉辣椒(微辣): 5只, 蒜末: 5g, 豆豉: 10粒, 香葱: 10g
步骤
1准备好所需的配料
2锅内不放油,把切好的条状的青椒直接放入锅内炕。由于平时在外吃到的虎皮尖椒的皮会有焦,所以我决定自己做的时候尽可能不要让辣椒皮变焦,这样会健康一点。因此,在炕的过程中,一定要频繁翻动辣椒。
3然后加入植物油、蒜末、酱油以及香葱迅速翻炒,使辣椒尽快入味。
4华丽丽地装盘咯。由于辣椒的皮没有变焦,因此口感会很鲜甜,也会更健康!
小技巧
在炕辣椒的过程中,建议小火,这样辣椒受热会均匀,不容易变焦;炕完辣椒之后再加入油,就不会用太多油。辣椒不会变焦、用油少是健康版虎皮尖椒的特色!这道菜非常开胃,夏天必备啊!