豇豆（豆角）: 一把， 鸡蛋: 4个， 盐: 适量， 油: 适量
1豇豆（豆角）一把
2豇豆（豆角）洗净切成薄片， 鸡蛋加少许盐调匀
3油锅入适量油至九分热， 下豇豆（豆角）薄片翻炒， 加少许盐继续翻炒， 加少许清水焖煮片刻
4鸡蛋均匀的铺在豇豆（豆角）上， 转中小火焖煮直至表面的鸡蛋大致凝固
5用锅铲把豇豆（豆角）铺鸡蛋一分为四， 翻面煎一分钟即可 明明记得拍了照的， 找不到图了， 以后补吧??
6噔噔噔蹬，噔噔噔蹬…
1、不建议一次性煮太多，鸡蛋铺上去后容易太厚，导致底部煎，老，顶部还未凝固。 2、盐少放，我们还是轻食好，也更能品味到食材本身的味道。