原料

丝苗米: 正常量， 猪小排: 五六块 各剁一刀 变成十几块， 阳江豆豉: 小半碗， 大蒜: 五瓣， 油菜: 四颗， 小葱: 三四根， 生抽: 小半碗， 白砂糖: 一小勺， 耗油: 一大勺， 盐: 一小勺， 味精: 一点点， 姜末: 几片切成末， 黄酒: 两大勺， 花生油两大勺:

步骤

1把排骨放在小盆内 加入洗净的豆豉 再放入生抽 黄酒 盐 味精 蒜末 姜末 花生油一勺 拌匀后腌制一小时

2把泡好的米放进铁锅中 加水量跟电饭锅加水量一样 米和水的比例基本控制在1:1.5就行

3等开锅后关小火 把腌好的排骨码在米上 顺锅边淋下一大勺花生油 盖上盖最小火5-8分钟关火 关火后别开盖焖10分钟

4煮饭的同时把油菜洗净后对半切 放入开水中煮三分钟捞出 泡在冷水中待用

5把烫好的油菜放在锅里 再放点儿小葱末 拌拌盛碗里就能吃了

小技巧

米要泡一小时 排骨要腌一小时