原料

鸡腿（琵琶腿）: 3只， 香菇干: 5-6朵， 青椒: 1-2个， 姜: 2片， 蒜: 2-3瓣， 葱: 1-2根， 八角: 2个， 桂皮: 1小块， 香叶: 2-3片， 干辣椒（不吃辣可以不加）: 2-3个， 盐: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 老抽: 适量， 油: 适量

步骤

1鸡腿洗干净并切块 青椒切成不规则块状 香菇干洗干净泡软 姜切片，蒜去皮拍扁，葱切段，备用。

2鸡腿块加入适量的盐、料酒、生抽，搅拌均匀，腌制入味。

3取锅，倒入适量油，热油，然后放入姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味。

4接着倒入腌好的鸡腿块，快速翻炒，使肉质紧实。

5再倒入香菇和香菇水，并继续加水至水没过鸡腿肉，加入适量老抽，中小火炖煮。

6鸡腿肉快熟前，加入青椒块翻炒。

7最后加入葱段，盛饭，装到饭上。