简介

这是在美食天下看到的，又回来在百度搜的。 是面段，滑不溜秋的，看着就想吃

原料

材料：胡萝卜、菠菜、芹菜、豆芽、海米、葱、盐、糖、酱油、鸡精、和面

步骤

1.胡萝卜洗净切成小条，用素油加少许盐，煸炒片刻，放在小盘子里备用。 2.菠菜洗净切断，用开水略焯，沥净水分放在盘子里备用。 3.金钩（小海米）用水淘净，浸泡（水最好留着，做汤，下面都很鲜）备用。 4.这步很重要。开火，添锅，放素油，放一段葱煎。把泡好的金钩放进锅内煸炒，放盐、糖、酱油适量，水少量，炖一会儿，把葱段捡出不要。放味精，淋香油。装进小碗里备用。 5.凉水和面，放一点盐，软硬适中。饧一会，用擀面杖擀成大片，切开。 6.把面片切成长段，长段切成小段。注意撒上干面，不要黏住。切好后备用。 7.添锅，放水，烧开，下面。煮5~6分钟即可，忌煮太久，发面就不好吃了。 8.捞出面（夏季可过凉水），盛在盘子里，码上处理好的菠菜、红罗卜（如果有芹菜和豆芽也好），浇上葱油金钩汁。一盘好做、好吃的金钩拌面就好了。