猪梅花肉: 1000克， 蜂蜜: 1勺， 白糖: 1勺， 蒜: 5瓣， 姜: 5片， 料酒: 1勺， 蚝油: 1勺， 老抽: 3勺， 洋葱: 半个， 五香粉: 适量， 清水: 3勺
1先把买回来的梅花肉洗净改刀，放在网架上沥水。
2把紫洋葱，姜，蒜切好
3锅里放油，油热了放葱姜蒜，炒出香味，炒成洋葱酥状。在这步可以把洋葱酥留下做台湾卤肉饭，不浪费。当然如果你不想要那就直接扔掉。
4另用一个碗，放一勺白糖，一勺蚝油，三勺生抽，五香粉适量，料酒一勺，蜂蜜一勺，清水三勺，拌匀。倒入刚才的葱油里，继续加热，熬到剩液体一半多的时候关火。
5把沥干水分的肉放到一个盆里，把熬好的叉烧汁浇在肉上，带上一次性手套不停的揉，几分钟就可以了，注意叉烧汁要稍微留下一些，烤肉的时候还要刷表面。然后盖上薄膜，放冰箱保温层最后一夜。
6烤箱烤盘用锡纸包严之后放在烤箱最底层，我在包好的锡纸上面又额外铺上俩张锡纸，以备一会烤时会有油滴下，如果不能及时撤出来，就会烤糊滴下的油，会有大量的烟产生。
7把腌制好的肉先用平底锅煎到俩面变色，这步不用放油。然后放到烤网上，刷上一遍叉烧汁，烤箱中层，上下火210度，烤15到20分钟翻面再刷一遍叉烧汁。继续烤15分钟就好。
8成品
9成品
1，如果有叉烧酱就做完第一步直接从第五步开始。 2，缺俩张图片，下次做时补齐了。