原料

意大利面: 两人份， 番茄: 一个半（小点的两个）， 紫皮洋葱: 半个， 盐: 适量， 番茄沙司: 适量（最后放）， 香菇: 2个， 火腿肠: 半根， 猪里脊肉: 适量， 芝士: 1片（最后放）， 油: 适量

步骤

1香菇切小丁，用水焯一遍，这样可以去掉香菇特别浓重的味道，以防止在味道上喧宾夺主。

2洋葱、番茄、里脊肉、火腿肠全部切成小丁，备用。

3煮意面，我的习惯是开水加一点点盐，放入意面，水开后再倒入一碗冷水，在开后调成中火将面煮熟。

4炒肉酱，先将油倒入锅中，选用什么油无关紧要，基本不太会影响味道，我用的就是普通花生油，油稍微热一点后倒入洋葱丁，炒至八分熟，倒入肉丁炒熟，再放入火腿肠、香菇、番茄丁翻炒，加入适量的盐，炒熟后倒入番茄沙司，在锅里搅拌几下即可，关火，趁热放入一片芝士片，搅拌一下将芝士片融入肉酱中。

5盛出意面，倒上肉酱，就可以开动了！

小技巧

这里有几点需要注意的地方，香菇必须用水焯一下，以去掉过于浓重的味道，在这就是肉酱快出锅时放番茄沙司，因为番茄沙司炒久了会有苦味，如果换成番茄酱的话又会太酸，所以我这种方法最适宜，如果不怕算的话可以用番茄酱，但注意番茄酱必须炒熟，最后就是芝士片，一定要关了火后拌入，不然芝士受热太大会很难吃，加入芝士可以提升整体口感，非常棒！味道又好！口感又好！ 这几点保证了整体质量！