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原料
西红柿: 中等1个, 鸡蛋: 3个(3人份), 面粉: 适量, 东古黄豆酱: 适量, 水: 少量, 鸡精: 少许, 香油: 少许, 葱: 适量
步骤
1清水和面醒20分钟,我手机之前在孩子手里没照到之前的图片,相信大家都懂得怎么做
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2醒面时候西红柿去皮切小丁待用
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3鸡蛋打散待用
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4热锅入油将打散鸡蛋炒碎盛出
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5锅入少量油葱花爆锅(我家葱花没了),放入西红柿炒出红汤转小火
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6放入大概两小勺糖(主要根据西红柿酸度而定,大家可酌情)
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7放入东古酱大概吃饭的勺子2~3勺
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8炒匀
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9放入之前炒好的鸡蛋,炒匀,如果太干了稍微加些水…
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10最后放入鸡精,放少许香油炒匀,这样卤汁就做成了,下面煮面
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11锅入水烧开
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12水开后下面,撒面是要给面抖开以防粘连
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13煮面时不是搅拌以免粘锅,我用的电磁炉大概大火烧开转中火煮5分左右,时间根据面条粗细而定
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14面条煮好了,开捞
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15浇上卤汁,美味ing~
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小技巧
以上是两个大人和一个宝宝的量,大概小型吃饭碗将近两碗的面粉做的手擀面,大家可以酌情调整分量