猪肉末: 300克， 鸡蛋: 1个， 白玉菇: 50克， 上海青: 100克， 大葱: 半根， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 老抽: 适量， 姜末: 适量， 蒜末: 适量， 水淀粉: 适量， 泡姜与泡椒: 适量， 胡椒粉: 适量
1准备的食材洗净备用；
2将上海青用开水煮熟，冷却后将菜对切开并装盘备用；
3将泡姜、泡椒、老姜和蒜剁成粒备用；
4肉末里加入适量的姜蒜末、盐、老抽、水豆粉和1个鸡蛋，顺时针方向搅拌5分钟；做成圆子在油锅里炸至金黄；
5锅里留少许油，加入适量的红糖（白糖）炒至红糖冒小泡后加入泡椒、泡姜和蒜粒，炒香调料后加入适量的水、老抽和醋，煮开水后加入圆子和白玉菇，待圆子煮熟后加入少量水豆粉，起锅时加入胡椒和大葱即可