牛眼肉: 2块， 洋葱: 半个， 蒜: 两瓣， 味淋: 一大勺， 清酒或梅子酒: 一大勺， 日式酱油: 一大勺， 小白菜: 一把， 米饭: ， 海盐: ， 黑胡椒:
1牛肉洗净擦干，两面抹海盐黑胡椒和橄榄油
2热锅，不用等腌肉时间，大火煎肉，每一面各一分钟
3调至中火，两面各煎两分钟出锅
4不要切牛肉！静置在案板上，准备酱料
5锅里刚才的煎肉汁留着，倒入洋葱碎，变色后加味淋清酒日式酱油，煮5分钟
6小白菜清水煮熟，盛出米饭，菜摆在米饭上占一半地方
7牛肉静置7分钟后，切成7毫米厚的片，整齐摆放在米饭另一半的位置
8淋上制作的酱汁即可，也可以单独摆盘，蘸着吃。
牛肉煎好后千万不要立刻切！ 另外这个方法做出的是粉红色半熟的牛肉，没有血水。