原料

》》制备酸奶油: ， 柠檬汁: 25ml， 淡奶油: 200ml， 》》芝士糊: ， 奶油奶酪: 280g， 鸡蛋: 2个， 酸奶油: 110g， 糖: 60g， 混合披萨草: 10ml， 盐: 5g（2.5ml）， 玉米淀粉: 一大勺（可不放）， 三文鱼: 适量（6片）， 》》淋面: ， 酸奶油: 90g， 奶油奶酪: ， 混合披萨草: 2.5ml， 糖: 10g， 盐: 一小撮， 玉米淀粉: 1小勺

步骤

1先制作酸奶油。有市售的可以直接用。往容器中先加入柠檬汁，再放淡奶油。静置30min后略微搅拌一下放入冰箱冷藏。

2烤箱预热160度

3软化奶油奶酪，电动打蛋器搅打奶油奶酪至顺滑，加入幼砂糖继续搅打至顺滑

4鸡蛋逐个加入芝士糊，搅打均匀

5加入酸奶油和披萨草拌匀

6模具倒入一半蛋糕糊。放入三文鱼片，再用剩下的蛋糕糊盖住。

7烤盘注入热水，水量至烤盘的1/2处。烤箱中下层，烤30分钟后撤掉热水盘烤10min。

8烤好之后立刻从烤箱中拿出

9待芝士蛋糕自然冷却出现略微凹陷，倒入淋面部分。

10烤箱预热160度。

11放在中层，烤10分钟左右，淋面凝固即可取出。去粗热放入冰箱冷藏过夜即可食用。

小技巧

不要减糖！ 自然凹陷的窍门是烤得半熟。如果烤得太熟是不会凹进去的。