牛肉: 300克， 芹菜: 1斤， 料酒: ， 生抽: ， 生粉: ， 盐: ， 糖: ， 蒜头: 2大颗
11. 牛肉切好，下生抽一勺，糖半勺，料酒2勺。用手抓肉20下。 2. 生粉一勺，加一勺水，拌匀，加入到牛肉里，继续抓20下。 放置半小时。这期间可以洗菜，切蒜头。
23. 开中火热锅，下油，手放锅上感觉有热气，就可以下腌制好的牛肉啦。翻炒至5成熟，即变色，马上捞出。 这里要说一下，牛肉下锅后用筷子快速拌开，不然会结块哦。
34. 中大火下油，下蒜头，闻到蒜香味后放入芹菜翻炒10下。这时候可以下点盐，这样芹菜更入味哦。 5. 将牛肉与芹菜一起翻炒5下，入盐、糖、生抽（量自己根据口味掌握吧）这时候最好转小火，慢慢调味。
牛肉要横切哦！找到了肉的纹理然后横著切。牛肉先翻炒到5成熟，再与芹菜一起翻炒。